蟹黄八仙石榴球

－ 准备食材 －

• 太湖大闸蟹母蟹
• 太湖渔家鸭蛋
• 水芹
• 菱角
• 姜末
• 黄酒
• 马蹄
• 韭黄
• 茭白
• 虾仁
• 鸡头米
• 茨菇
• 桃脂

－ 步骤 －

• 1.蟹蒸熟取蟹黄

• 2.藕切丁

• 3.鸭蛋取蛋白制成蛋白皮

• 4.水八仙切粒，飞水炒锅

• 5.用蛋白皮包裹馅料，用水芹扎成石榴形

• 6.锅中热油，加入姜末和蟹粉，少许黄酒

• 7.蟹黄炒制淋于表面