过年了，大家都在准备各种美味佳肴，春卷自然是少不了的一道点心，春的意思在这里也是春之吉兆。用香雪花粉做的春卷皮，擀制面皮时，皮薄，面的延展性非常好，加入鲜虾、芦笋、芝士，是一款味道鲜美又新颖独特的点心。
1.香雪雪花粉150g，鲜虾150g，芦笋70g，芝士3片
2.香雪雪花粉加入30度左右的温水，和面10分钟，盖上湿布，静置20分钟
3.虾去壳去虾线洗净，切成小粒，放入3g腌制一会
4.锅中水烧开，放入适量盐，放入芦笋汆烫一下捞出
5.芦笋切丁，芝士片切碎，放入盛有虾的碗中拌匀
6.静置20分钟后的面团非常滋润光滑
7.面团分成10g左右的小剂子，擀成16厘米直径的圆面皮，面皮尽量擀薄，炸出的春卷会非常酥脆
8.放入鲜虾芦笋芝士馅料
9.卷起后，用点水粘上，两头像包糖果一样卷起
10.放入油锅中炸
11.炸至金黄色即可（如果想更酥脆些，可以再炸一次）
12.炸好的春卷，芝士味浓郁，鲜虾Q弹，芦笋鲜甜嫩滑，滋味丰富
13.成品
1，选用香雪雪花粉做春卷皮，面皮的延展性好，可以擀得薄薄的，炸出的春卷非常酥脆 2,卷春卷时，尽量卷紧些，以免芝士流出 3，我包春卷的是糖果状，也可以包成春卷的样子。