虾的寓意深刻，北方喻其为'龙'，有镇宅吉祥之意，南方喻其为'银子'，取长久富贵之意。虾对同族之物从不侵袭与伤害，和谐相处，身躯虽小，玉洁透明，淡泊名利，有高尚的品格和纯洁坦诚的胸怀，表明了洁身自好的人生寄托。此外，虾身佩玉甲皆可窥，寓意做人要坦诚透明，有顽强的生命力，有敢弄潮的意志，更有龙一样的腾飞精神，它的触角可触沙，可观云望月。 中国饮食文化内涵丰富！过年怎么能不吃虾呢，虾，因味道鲜美本就是烹调里不可多得的好材料，营养价值很高，虾有顺利、活力十足，节节高升之寓意，颜色也吉祥讨喜！虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。 今天给大家带来一款芝士烤虾，制作简单，但美味十足，稍微摆一下盘，就相当漂亮，预祝各位来年家庭兴旺，花开富贵！ （~~by@镜月之鱼）
1. 阿根廷红去除虾线，触须，背部切开，刀口深一点。
2. 加姜丝，料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 3、 4、 5、
3. 腌制好后用厨房纸吸干水分，虾表面刷层油后用竹签串上，芝士片对半切开，铺在虾的上面。
4.全部串好后，在虾表面再撒少量胡椒粉及香料。
5. CO-3703W烤箱，200度预热后放入中层或者下层，烘烤20-30分钟，芝士片上色即可。如果烤出的水量大，中途可以把盘子中的水倒掉。
6.美味出炉啦！
7. 也可以在虾背中放入马苏里拉芝士烘烤，出炉的鲜美大虾，漂亮又美味哦。