大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，多吃大蒜很有好处，但是大蒜味道有些重，很多人不喜欢吃，一般都是放菜里做调味，很少单独吃，今天就给大家介绍一道寓意及口味都特别棒的一道菜，大蒜与咸蛋黄结合，金是象征着富贵华丽，香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜从颜色、造型、口感上别具一格。菜名金香大蒜谐音中国大蒜之乡——金乡大蒜，可谓相得益彰，年夜饭的餐桌上增添这样一道佳肴，必定获得满堂彩！
1.大蒜剥皮洗净控水，切去两头，挑大小一致的蒜瓣，放少许盐腌制一会儿
2.准备一盘裹炸粉，再取适量裹炸粉到碗里，加入水混合成糊，粉与水的比例是1:2，为了更酥香，在面糊里加少许色拉油混合均匀
3.蒜瓣裹上面糊
4.再裹满干的裹炸粉
5.锅中放油，6成热的时候放入裹好的蒜瓣，中火炸
6.炸至金黄捞出，控油备用
7.另起锅，放少许油加热后放碾碎的熟咸蛋黄加少许盐翻炒
8.放入炸好的大蒜，使咸蛋黄裹匀大蒜即可
9.出锅摆盘，撒金色面包糠增香
10.外脆里嫩
11.裹炸粉包裹大蒜炸出来非常香，没有了大蒜的辣味，还很好的使大蒜保留了大蒜素，口味和营养兼得
12.年夜饭来一盘绝对惊艳
13.很香呀！
14.有了裹炸粉，做起来很轻松哟
炸大蒜的时候火不宜过大，油温不宜过高