瘦肉炒猪肝（潮汕菜）

－ 准备食材 －

• 瘦肉 200g
• 猪肝 100g
• 姜 5-6片
• 猪肉 适量
• 盐 一小勺
• 薯粉 两小勺
• 酱油 四小勺
• 油 一小勺

－ 步骤 －

• 1.先用淘米水浸泡猪肉15分钟左右后用清水洗净

• 2.猪肝用清水浸泡即可

• 3.洗净后的猪肉切片

• 4.下一小勺盐

• 5.下两小勺薯粉，四小勺酱油，一小勺油

• 6.拌匀腌制20分钟

• 7.浸泡掉血水的猪肝切成这样的薄片（要是觉得浸泡后的猪肝还有点腥味的话，可以用盐搓洗一下猪肝）

• 8.猪油下锅烧热

• 9.先下姜片煸炒几下

• 10.后下猪肉

• 11.翻炒至半熟

• 12.下猪肝

• 13.继续翻炒，炒至七分熟（看颜色即可）

• 14.加水淹没食材煮开

• 15.煮至稍收汁即可

－ 小贴士 －