还在为外面卖的烤羊肉串烟熏致癌物担忧？还是为不知到底是不是羊肉而纠结？要不然就是为牙口不好咬不烂而烦恼？来吧，只要家里有台烤箱，自己就能做，我这个做法很简单快捷，又鲜嫩，又放心，还无油烟，而且入口即烂啊！
1.羊羔肉洗净，切成不超过3立方厘米的肉块，不要太小，烤后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。
2.烤盘里垫一层锡纸，再中间铺一块烘焙油纸，起防粘底的作用。
3.将腌好的肉块穿成肉串。
4.根据自己口味轻重，分别在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸，这样能使肉保持水分充足，口感鲜嫩。
5.烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。
6.把羊肉串翻一面，再按顺序撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。
7.出炉！鲜嫩无比，还口感细烂，特别好吃，放心大口来解馋吧！
孜然粉、辣椒粉这种调料可以多撒些，盐别撒多了，根据自己做饭经验，比平时稍多即可，要是咸得齁人就影响心情喽！