熏鱼

－ 准备食材 －

• 草鱼(或鲤鱼)中段 500克
• 葱 1/4根
• 姜 5片
• 生抽 3大匙
• 老抽 2大匙
• 料酒 2大匙
• 盐 1/2小匙
• 糖 5大匙
• 五香粉 1小匙
• 油 200毫升
• 开水 1碗

－ 步骤 －

• 1.加葱姜，料酒，生抽腌制四个小时

• 2.葱姜，香料（八角，桂皮，香叶，小茴，花椒）小火炒香

• 3.加水，料酒，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐，调味，晾凉

• 4.腌制好的鱼肉放油锅中炸制

• 5.趁热放入汤汁中浸泡

• 6.成品