红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。 红立鱼含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合煎或者蒸制食用。蒸制后，鱼肉爽滑鲜嫩，是过节餐桌不可多得的一道大餐哦。
1.把鱼洗干净，抹点盐腌一下，姜切好备用
2.锅里放油烧开，把鱼放进去煎，中途不要动它，避免皮会分开，用文火慢慢煎炸至微黄，关火，放凉
3.凉了之后把鱼反过来继续煎，两面煎，都已经像图上这种微黄就可以了，途中把姜放进去一起煎炸，这样姜吃起来也很香，也可以去鱼腥味☺
4.三条都煎好了，装盘，这时候倒点味极鲜，然后隔水蒸一下，冷水煮开即可出锅
5.撒点葱花既完成了，