三杯鸡的传说由来已久，三杯鸡的味道独特不凡：软嫩干鲜，清香入味。今年过年就做它！
1.土鸡清理干净斩小块。生姜削皮切片，香葱打结。
2.米酒（取汁水部分）、香油、酱汁各一小杯（酱汁用味事达味极鲜和老抽调制）。
3.鸡块冷水下锅，水沸腾后加一勺料酒，焯约2分钟捞出冲洗干净沥干水。
4.锅烧热，下油入锅，加入姜片葱结煎香。
5.下入鸡块翻炒一下。
6.淋入米酒。
7.淋入酱汁。
8.拌匀后加入适量清水，大火烧开后转中火焖煮（因为用的是土鸡，焖的时间长，清水可以适当多些，一般三黄鸡很容易焖透稍加点水即可）。
9.焖约三十分钟左右，中途可以揭盖用锅铲翻匀，以便均匀入味（葱结焖烂拣出丢弃）如果嫌淡可稍加点盐，直汁汁水收干即可。
10.鲜甜入味，香飘满室。
11.成品图。
12.成品图。
一般的三黄鸡和鸡腿鸡翅都可以做，土鸡做出来更加干香。