#297菜谱#川香回锅肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 300g
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 蒜苗 一株
• 二荆条辣椒 3根
• 蒜 3粒
• 姜 切5片
• 干辣椒 3粒
• 耗油 一勺
• 豆鼓 一勺
• 花椒 24粒
• 八角 3粒
• 桂皮 15克
• 小茴香 15克

－ 步骤 －

• 1.锅里加水~放入三线肉和香料~盐~煮21分钟左右~水收到只剩锅底~

• 2.在煮肉的时候我们可以处理食材~

• 3.洋葱切块~青椒切块~二荆条滚刀~蒜苗切段~

• 4.差不多肉也好了~捞出用冷水滋~然后切片~

• 5.锅里放油和花椒~烧热后花椒爆出香味捞出（个人喜好也可不捞出）~放入肉片翻炒

• 6.炒至微卷~泛黄~放入豆鼓#冰糖#耗油#翻炒至肉上色~

• 7.倒入洋葱#青椒#二荆条#翻炒至洋葱熟透~

• 8.起锅前倒入生抽#蒜苗#翻炒~起锅~装盘~

－ 小贴士 －