红红火火过大年！
1.黑鱼去头。
2.对半切开。
3.去骨一。
4.去骨二。
5.去骨三。
6.切片。
7.吸干水分。
8.加入盐、蛋清、生粉腌制。
9.淋油备用。
10.锅中放入2汤匙的植物油，煸炒辣酱酱出红油，倒入黄豆芽，煸熟。
11.放入盘中铺底。
12.腌制好的鱼片贴放在黄豆芽的上面，放入干辣椒和青花椒。
13.锅中倒入植物油，烧至8成热时，淋入装好鱼片的碗中。
14.完成。