1.羊腱用绳子扎紧。
2.切去多余的绳子。
3.制作香料包。
4.扎紧封口。
5.汤锅中,依次放入羊腱香料包,盐,葱,料酒,洋葱,倒入水以与羊腱肉齐平即可。水开后,若有浮沫,撇去浮沫,转小火炖40分钟。
6.捞出羊腱冷却后,去骨。
7.切片即可。
8.把所有酱汁部分的材料除香菜部分搅拌均匀。
9.装盘,撒上香菜。