蚂蚁上树是一道汉族传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。
1.五花肉切碎剁成肉糜
2.倒入适量耗油，老抽。腌制20分钟。
3.腌制好备用。
4.粉条准备好。
5.粉条放开水锅中绰一下。
6.捞出控干水分。
7.切好葱姜蒜备用。
8.热锅凉油，油烧热。
9.放入腌制好的肉糜翻炒均匀。
10.放入葱姜蒜末爆香。翻炒均匀。
11.放入粉条翻炒，加入适量盐，放入适量生抽，使粉条上色均匀。
12.加入适量水，继续搅拌。
13.粉条会迅速吸干水分，盛出，好吃的肉沫粉条出锅了，香气扑鼻而来。
粉条入锅，至放盐出锅，要不停的搅到铲子，防粉条粘锅