很早就想做千层蛋糕，但是看它是一层薄薄的饼皮加奶油感觉很腻，所以一直没做。今天忍不住做了，想尝尝它的味道。今天加了芒果，做完尝了一下，味道不错，很喜欢。这个做法也简单，不用烤箱就可以完成。这个量是做6寸的小的。
1.将除低粉以外的千层皮材料全部放入盆中.
2.搅拌均匀至糖完全融化.
3.加入低筋面粉.
4.搅拌均匀.
5.用筛网过筛一次至两次,使面糊变得细腻.
6.筛好的面糊备用.
7.根据自己平底锅的大小舀适量面糊,拿到燃气灶上,开小火,平底锅在火上转着将面糊摊匀.
8.待面糊定型后,放在火上摊熟.
9.摊熟后待饼皮温热了取下来.(有个快速将锅降温的方法:可以备一个比平底锅稍大的盆,里面放上凉水,等饼皮摊好后把平底锅底部放在盆里的凉水上降温.)
10.将摊好的饼皮放在一个盘子里,摊熟的饼皮这样叠着放也不会粘在一起.
11.将淡奶油加糖打发至不流动,芒果切成小块后备用.
12.然后一层饼皮一层奶油一层芒果叠加起来.
13.最上面一层不用抹奶油.
14.成品图.
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1. 因为用的是不沾锅,摊饼皮时不用涂油. 2. 摊好的饼皮要在温的时候才容易取下来,降温的方法我在过程中写了. 3. 火一定要调小火.