家人都爱吃
1.鱼头切开刨2半，鱼骨剃出，鱼肉斜着切片，鱼骨剁段。
2.剁段的鱼骨
3.鱼片，放一个蛋清，3勺淀粉，2勺盐，1勺料酒，2勺胡椒粉。抓匀，等20分钟。
4.酸菜，用水冲冲，攥干，切碎
5.葱姜蒜，切片
6.红尖椒，花椒
7.小葱
8.锅里放油，锅热放葱，姜，蒜爆香，放酸菜和鱼骨煸抄，2分钟左右，放水开锅小火，20分钟盛出来，汤烧开放入鱼片，不要总是拨动，鱼片变白到鱼骨里。
9.锅里到油放花椒，红尖椒，锅热到出来在放小葱花，锅里到油烧热，浇到 鱼片上。