喜欢豆腐皮物美价廉，好吃不贵。在我生活的这个小镇，豆腐皮吃了几十年，依然吃不够，以前是厚的，有2~3毫米厚，现在工艺越来越好，豆腐皮也只有薄薄的1毫米厚，不管是清炒，凉拌还是涮火锅，都很劲道爽口，很受欢迎。
1.芹菜洗净切段，豆腐皮备好
2.豆腐皮切宽条
3.辣椒切段，大蒜切片备用
4.锅里放水烧开，放入切好的芹菜和豆腐皮焯一下捞出沥干水分
5.热锅冷油，油热时放入切好的辣椒和大蒜炒香
6.然后放入焯好的豆腐皮和芹菜翻炒，加入食盐和鸡精翻炒，然后倒入适量清水煮1分钟，即可出锅
7.装盘
这道菜比较清淡，不必放入过多盐