麦芬是非常适合家庭制作的蛋糕，操作方面几乎没有难度，简单又快手，液体材料与粉类材料的简单混合就可以完成。之前对麦芬蛋糕的味道一直不感冒，可是试过这款后对她的印象大大滴改观，浓郁的香味搭配柠檬屑和蓝莓的酸甜， 酥粒的酥脆，十分美妙。 (12只蛋糕） 表面装饰酥粒：无盐黄油50克，细砂糖50克，杏仁粉50克，中筋面粉50克（一定用不完冷藏起来可以做面包或其它甜品）
1.香酥粒：中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合，
2.冷藏黄油切小块与粉类混合后用手搓成颗粒状冷藏备用
3.柠檬用盐搓洗表皮，用洁柔厨房纸巾擦干表面。将柠檬皮刨成碎屑备用
4.蓝莓洗净用洁柔厨房纸巾擦干表面备用
5.黄油融化成液态，加入淡奶油
6.加入2只鸡蛋，搅拌均匀，加入柠檬碎屑。
7.中筋粉、泡打粉、海盐、细砂糖混合过筛入液体材料中
8.翻拌至无干粉状态，加入2/3蓝莓混合
9.用小勺挖起面糊入模，最好满模，这样爆头才漂亮，表面摆放剩余蓝莓，要将蓝莓放置在中间并略微按下去，最后洒满多多的香酥粒
10.入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤至蓝莓爆开，表面金黄
11.当作下午茶很不错奥。
12.如果隔天食用，微波叮十秒又会和新出炉一样喽。
1、淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的，冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合。 2、液体材料和粉类混合至无干粉即可，不要过度搅拌。 3、凉透后再食用时微波叮十秒味道更赞~ 4、食材搓洗干净后，要用洁柔厨房抽纸擦拭，吸水更多，吸油更快。 5、亲们记得在开动前、用餐后，用洁柔Face可湿水面纸，湿水不易烂，可作洗脸巾，擦擦手、擦擦嘴，不留纸屑，告别大花脸哦~