自制叉烧肉口味的红烧肉

－ 准备食材 －

• 精五花肉 2000g
• 大料（八角） 2个
• 姜 十多片
• 冰糖 300克
• 盐 20克
• 花椒 二十粒
• 白酒（曲酒） 三两
• 酱油 50毫升
• 红曲米 五十克（这个很重要颜色和叉烧的味道都靠它）

－ 步骤 －

• 1.准备好所有食材和调料

• 2.五花肉切块，水焯一下，去血水

• 3.肉放盆里，所有调料加入，腌制至少二十四小时。

• 4.腌制好的肉入锅，加适量清水没过肉，开始20分钟大火炖.

• 5.之后中火炖。

• 6.最后阶段小火慢炖，收汁，肉颜色红亮就好

• 7.这种状态就是好了

• 8.成品图

• 9.成品图

－ 小贴士 －