我认为这道菜是典型的湘菜，因为我去湘菜馆必点的道菜，后来我们在花园里也种了这种菜就成了我家常吃的菜，呵呵
1.首先煮一锅开水再将菜切小，灼一下，之后过冷河，保持菜的翠绿。
2.热锅冷油，放入姜末，蒜末，还有红辣椒，一起小火炒香。
3.放入雪里蕻炒匀之后加入爆好的肉末炒匀。
4.调味，即可装盘!
5.翠绿，看着都滴口水，食欲大开!盛饭!
1:你喜欢干些的菜就过冷河后抓干些水，我是要汁来捞饭，所以没抓水。 2:这道菜要快手大火炒才能保持菜的翠绿。 3:肉末的做法下次再补做个菜谱。