豇豆不仅仅是夏季的美味,也是冬季的美食佳品。其口感脆嫩,营养丰富,做法多样,水煮、清蒸、素烧、炒肉等多种做法都深受大家的欢迎。而凉拌豇豆既可以最大限度保留豇豆中的营养成分,又是视觉和味觉上的盛宴。所以这个冬天,吃一份凉拌豇豆,解解大鱼大肉的油腻! 豇豆含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1.豇豆洗净切段、蒜切蒜末、红米椒洗净切圈
2.豇豆沸水焯水后捞出,过凉水
3. 生抽、香油、糖、醋、盐分别倒入芝麻酱中,搅拌均匀调成酱料
4.酱料分次倒入小半碗水,搅拌均匀,调成酱汁
5.把酱汁淋在装好盘的豇豆上,撒上蒜末和红米椒圈,凉拌豇豆完成!
1. 豇豆焯水时间不要太长,以免软了不够爽口。 2. 挑选优质豇豆应该选长度较长、大小粗细比较均匀、饱满、颜色较为鲜艳且带有光泽的豇豆!