爱吃牛肉，尤其土豆炖牛腩能吃两碗米饭。年轻小夫妻在家里做饭既不会切菜也不会炒菜，我就属于笨笨的那种，这道菜适合没有厨艺的宝宝们。炒鸡简单，非常好吃，无论配米饭还是面条都棒棒哒！
1.用清水洗干净牛腩
2.把牛腩切成大块儿，因为牛腩做好会缩水，建议不要切太小的块儿，吃起来才痛快！
3.烧一锅热水，水沸腾后牛腩块儿下锅，焯出血沫。取出牛腩块儿，放入电压力锅内。
4.牛腩里放入葱姜蒜、白糖、醋（少许）生抽、老抽（少许或不放）料酒。最后放入清水，水量与食材齐平即可，千万不要加入太多水。
5.高压锅选择项设定牛羊肉，浓香，压力选6个。
6.高压锅炖牛腩的时候，准备配菜。土豆和胡萝卜去皮切块儿，把葱叶切碎。
7.炒锅放油（不用太多）倒入土豆和胡萝卜翻炒，为了和牛腩汇合后土豆不碎掉，注：炒好后不用洗锅。炒好后盛出盘里备用。
8.电压锅约一小时后就好了，将炖好的牛腩倒入刚才炒土豆胡萝卜的炒锅。先大火将牛腩烧开，后转中火，可以再加入喜欢的调料，按照自家口味调整咸淡味儿。
9.转入中火后把土豆胡萝卜也倒入炒锅中，与牛腩汇合，翻炒一下后大火收汁。此步骤里按照喜好可加入干辣椒。
10.收汁的程度按自家喜好，出锅前可再加盐和鸡精，撒入切好的葱叶碎。
11.牛腩里的油已经完全炖出来了，软烂可口。土豆也绵绵的口感，一块儿也不碎，胡萝卜甜甜的，软软的。总之即简单又好吃，同样办法可做排骨、羊肉等等。
这个菜谱试过很多次都成功。如果没有高压锅用电饭煲也可以，但是不会这么软烂，要用炒锅再炖一会儿。葱姜切大块儿即可。 如果做咖喱牛腩要先把咖喱用热水化开再和牛腩一起炖，参照第四步。后面步骤都相同。