1.车厘子洗净去蒂，切碎放入锅中加100ml清水和20g白砂糖。
2.小火煮至粘稠，离火晾凉备用。
3.淡奶油打发。
4.倒入优酪乳拌匀。
5.吉利丁片冷水泡软挤干水分。
6.把步骤5放小碗里隔热水融化。
7.倒入步骤4中，迅速拌匀。
8.把煮好的车厘子酱留一小部分做装饰，其它倒入步骤7中，拌匀。装入容器，入冰箱冷藏30分钟左右。冷藏好的慕斯取出浇一小勺车厘子酱装饰即可。
1 优酪乳，超市有售，即酸奶。 2 步骤7吉利丁液倒入后要迅速搅拌均匀，动作慢的话吉利丁液会凝固成小块，严重影响口感。 3 车厘子可用其它时令水果代替。