双色小麻花

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 150g
• 中等大小鸡蛋 1个约40g
• 细糖 15g
• 泡打粉 1g
• 盐 1g
• 水 40g
• 五十铃抹茶粉 2g

－ 步骤 －

• 1.中粉、盐、糖、泡打粉拌匀

• 2.中间扒开，放入鸡蛋和水，留3g水根据实际情况增减

• 3.面粉拌成面絮状时一分为二，大约120克一份，其中一份拌入2g抹茶粉，分别揉成均匀的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

• 4.两个面团分别切成14小份，各取1小份搓成长条，然后两端捏紧提起来向反方向拧，两头靠拢，中间部分自然卷起

• 5.全部做完刷一层油

• 6.炸篮上刷一层油油，空气炸锅200度预热5分钟，摆好面胚

• 7.200度15分钟，中途无需翻面