平底锅的最大用处,生煎……
1.锅中放油烧热,将水饺挨个放入,大火煎一会儿,放入适量的冷水,盖上锅盖。
2.继续大火,将水烧开,待水烧到出现好多泡泡时,注意火候了,此时千万别走开!等到水泡没有后,这时是锅贴出现脆皮的关键时候,中火,时不时的转动平底锅,受热均匀,待水饺底部金黄后,关火!
要多练习,说起来,生煎水饺很简单,就那几个步骤,关键是自己去摸索,等待脆皮的过程,凭香味和声音就可以判断煎的质量了!