自大看过爸爸去哪儿2多多妈妈做牛轧糖后一直想做,但后来由于各种缘故一直未能达成。直到有一天,我家王先生从超市买来一包硬的跟砖头一样的牛轧糖,大人咬着都费劲,我家宝宝咬了一下没咬动,就扔那了。于是做牛轧糖的念头就又重新起来了,立马买了材料做了起来。因为家里没有不粘锅,就用电饭锅做了,做的还不赖!
1.首先把花生米平铺到烤盘里,放进烤箱,上下火,130度,烤20分钟就OK了。我是用的那种很小粒的花生米,不知道应该烤多久,一直在烤箱旁边看着,害怕焦了。这个温度,时间感觉刚刚好。花生米烤好凉凉后搓掉红衣,放到案板上用擀面杖稍压一下不要太碎了,太碎了就没有花生的口感了。然后装碗里待用。
2.电饭锅开精煮档,把黄油放到电饭锅里加热融化。切记锅里不能有水
3.待黄油全部融化后倒入棉花糖
4.然后不停搅拌,直至棉花糖全部融化开
5.接着分三次倒入奶粉,不停搅拌
6.紧接着倒入花生米,这时候已经很黏很难搅了,可以带一次性手套揉捏一下,然后出锅。
7.案板上铺油纸,放到上面等稍微凉一点,用擀面杖擀到差不多0.7cm的厚度,然后彻底凉凉,然后切小块
8.我做了花生和红枣两种口味的,味道很棒哦!最后可以用糯米纸和糖纸包一下,如果没有糖纸也可装到密封盒里放到冰箱里保存。
我做了花生和红枣两种口味的,如果做红枣的,红枣的量要比做花生味时所用花生的量稍多,口感能好点。红枣要提前用水泡一下,洗干净然后晾干表面水分,然后用刀切或者用剪刀剪碎去核。如果用不粘锅切记要小火!