奶油已经用了快两个星期了， 好在没有变质坏掉， 米妮不爱吃奶油，米妮爸也不爱。 只有我一个人消灭它们～ 表示不能理解不爱吃奶油蛋糕的人啊。 最后剩下这些奶油，我都拿来做蛋糕卷了。 终于解决掉1L的奶油。 做了最简单的版本，新手易学喔。 也可以夹些水果，做的匆忙，所以没搞花样。
1.食材明细
2.先将蛋黄和蛋清分离
3.蛋黄中加入10g糖搅拌均匀。
4.再倒入牛奶，用打蛋器搅打发白，并分3次加入植物油，分别拌匀。
5.将泡打粉和低筋粉混合，过筛到蛋黄中。
6.搅拌成蛋黄糊，此时状态比较厚实，千万不要太稀！
7.蛋清用打蛋器打至粗泡，加一次糖。
8.细腻泡泡再加一次。
9.完全细腻成型后，加入完30g的糖。打成接近干性发泡的状态。提起打蛋器，有大弯钩的状态。
10.三分之一的蛋白霜，加入到蛋黄糊中。
11.快速翻版成面糊
12.再将拌匀的面糊全部倒入蛋白霜内
13.再次翻版，不要划圈喔。像炒菜那样翻拌就行。
14.烤盘中铺上油纸，将拌匀后的面糊倒入，放在桌子上震几下，震出大气泡
15.烤箱175度，提前预热5分钟，中层烤20分钟
16.烤好后立刻取出，摔一下震出热气，倒扣在晾网上，并撕下油纸，盖在蛋糕上
17.淡奶油中加入糖打发待用
18.蛋糕凉后切去边角
19.抹上奶油
20.卷成卷后，用油纸包起来
21.包好放入冰箱冷藏半小时左右即可食用
22.食用时切块即可
23.成品图
24.成品图
25.成品图
温度非常重要， 烤箱精准的话，就设置170-175度。 不精准度话，建议大家买个烤箱温度计喔。 否则过低温度会导致蛋糕不熟， 温度过高会导致蛋糕开裂。 卷蛋糕卷的时候，可以借助擀面杖来辅助， 用擀面杖卷着油纸，蛋糕卷往前推起，手压着蛋糕卷就行了。 卷完了我才想起来没拍照，不明白的话，下次再给大家发一下擀面杖卷的步骤哈。