1.牛肉冷水如果,加姜片,料酒,待煮出血沫后捞出,晾凉,冲洗干净。
2.土豆,胡萝卜切滚刀块备用。
3.番茄切块,红酒备用。
4.锅中入油烧热,下葱姜片炒香,下牛肉翻炒一会儿。
5.放番茄块继续翻炒,直到番茄汁完全析出。
6.倒入稍微多一些的红酒。
7.一次性加入足够的开水,大火烧开,转小火加盖炖煮40分钟。
8.放入切好的胡萝卜和土豆,此时加糖,盐和多一些的黑胡椒调味。
9.再根据口味放入一些番茄酱,不放也可以。继续大火烧开,小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可。