简易版红烧肉

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红烧肉坐了好多次，发现这种做法比较简单，口味还可以，决定分享给大家，欢迎大家指导……

果冻香香粑粑

－ 准备食材 －

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 300克
• 料酒 15毫升
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 姜 适量
• 醋 适量

－ 步骤 －

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  1.五花肉，洗净，切成2×3厘米的，条状（五花肉最好，家里没有了，用了点带皮的后退肉，最后吃起来没有五花肉香）

• 

  2.锅里加凉水，肉下锅，加入料酒，把水烧开，撇尽血沫，肉盛出，入冷水（这样肉口感会更紧）

• 3.凉水洗净，控干水，放入盘中

• 4.鹌鹑蛋，煮熟，剥皮，放入碗中

• 5.锅里放油，放入白糖，大火熬糖

• 6.熬到颜色发红，泡比较多，放肉，翻炒

• 7.肉炒上颜色，这张照片拍早了，颜色应该再深一些，从一侧放入葱花，姜片，翻炒一下，依次加入生抽，老抽翻炒

• 8.加入适量水，没过肉即可，加入鹌鹑蛋，香叶，桂皮，花椒，大料，大火烧开水，调小火，炖一会，入味，感觉颜色淡，可再加点老抽，加一点陈醋，肉更容易烂

• 9.汤犒干，装盘，开吃