方子自配，6寸中空1个量。
1.这是我用的果酱，虽说也可以叫作果酱，但不像Jam那样胶状 基本上可以算是加了糖的浓缩果泥。所以自制的纯百香果酱应该也差不多
2.百香果果酱加水搅匀，也可以加牛奶。 反正只有5G量，用啥关系不大，就是调节干湿度的
3.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清先放在一边备用。 将3个蛋黄加入果酱中搅匀，再加入植物油充分搅匀
4.筛入低筋面粉
5.翻拌均匀，放在一边备用
6.蛋清分2-3次加入30G白砂糖打发
7.打发至可以提起如图示直立尖角的状态（硬性发泡）
8.取一半步骤7的蛋白糊和步骤5的蛋黄糊拌匀 再将另一半蛋白糊加到一起，翻拌均匀
9.将混合好的蛋糕糊倒入模具中 完成的生蛋糕糊是比较轻盈蓬松的状态 如图可以看出来的，倒入模具后很明显有纹路 如果流动性太大，入模自然摊平的话很可能是消泡了
10.抹平表面，送入预热好165℃的烤箱中下层，烤30分钟 （中途在表面加盖锡纸，或者转一段时间的单下火，防止表面上色过深）
11.取出倒扣放凉后再脱模即可
12.成品~
13.成品~
百香果做什么甜品都很棒，就是季节短、存不久 所以应季的时候如果能熬几瓶果酱囤起来，是有大用处的 早年前吃过一次百香果慕斯，然后彻底爱上这个味道 一直寻思着要自己做出来，可就是上哪儿都买不着果子，愁煞人 后来在超市见到有，但是价格略贵，一次如果用得多，真是伤不起 偶然间看到有卖这种类似于浓缩果泥一样的果酱 成分表挺实在，价格比起鲜果子也是太亲民，就买了来试试 尝了尝本身味道不错，拿来试做了各式甜品也还满意 虽说是退而求其次，不过我其实挺喜欢用果酱来做甜品 用了大量的浓缩果泥做出来的，成品的味道会非常浓郁 以前做杨梅戚风也是专门熬成了果酱来用，风味和色泽都更突出 只不过如果有鲜百香果的话就连果酱我也想自己熬 但眼下有什么用什么，总是比没有的好，也就知足了