1.把五花肉切丁，放入大葱，蒜，姜（尽量切细些，好符着在肉上），盐，鸡粉，花椒粉，生抽，白糖，鸡蛋，抓匀，淹20分钟，坐锅上油，油温升至6成热，放入肉小到中火，炸至黄亮，捞出，让油温再升高，再复炸一次，关小火捞出（不能关火捞出不然肉里会吸很多油），盘子上放一张吸油纸，可以吸掉多余油脂