最近老是上火，喝了几天银耳汤，太单调，家里剩点南瓜试着做点南瓜糯米丸子，味道不错。
1.南瓜蒸熟放白糖，压成泥，如果喜欢甜，可多放些
2.银耳清水泡发，最好提前1小时泡
3.放入糯米粉，揉捏
4.光滑不粘手就好，也别太干
5.此时揉成小丸子，最好用刀切好，要不然会像我揉的大小不一，不太好看。 这时锅上可以烧着水。等水开了像下汤圆一样把丸子下锅里煮到漂上来，然后捞出丸子来，放碗里，把水倒掉，也可以不倒，但是煮过丸子的汤有点浑，不清亮了。
6.重新放入一锅凉水，放入小块银耳，红枣，葡萄干，苹果，直到烧开，小火滚一会，可以多熬会，然后放入之前煮好的丸子，用勺子推开，防止粘底，再煮会，最后放入冰糖，盖上锅盖，闷会。
丸子根据自己喜欢可以做大点。 可以用紫薯，红薯都可以，中午时间太短，其实可以提前熬点大米，或红豆。会更好吃。