面包机版牛轧糖

－ 准备食材 －

• 棉花糖 180克
• 奶粉 100克
• 花生 200克
• 蔓越莓 150克
• 黄油 40克

－ 步骤 －

• 1.提前把所有材料准备好

• 2.花生去皮用擀面杖弄碎成四瓣，160度烤15分钟左右，有香味即可

• 3.蔓越莓切碎

• 4.面包机启动翻炒程序

• 5.桶热的时候加入黄油

• 6.黄油加热到完全融化

• 7.加入棉花糖继续翻炒

• 8.翻炒到棉花糖完全融化，还要多熬两分钟，这样口感更劲道，中途可以自己用刮刀辅助翻拌下

• 9.然后加入奶粉

• 10.继续翻炒均匀

• 11.加入提前准备好的花生和蔓越莓

• 12.继续翻炒均匀

• 13.控制好牛轧糖制作的时间，最好程序结束刚好牛轧糖可以出炉，这样的时间做出来的牛轧糖软硬度会刚刚好

• 14.然后把糖倒进整形盘

• 15.冷却到温温的状态时，戴手套揉80下，这样糖更有嚼劲

• 16.盖上油纸，用擀面杖辅助整形

• 17.整形好的牛轧糖表面很光滑，继续盖上油纸放冰箱冷藏至完全冷却

• 18.冷却好的糖用刮刀辅助脱模，然后就可以切块了

• 19.包上糖纸，牛轧糖更易保存

－ 小贴士 －