把豇豆当普通豆角炒，水少一点，时间短一点，就OK啦～
1.肉切条，略粗一点，炒熟之后会变瘦，要尽量让炒熟变瘦后的肉条跟豇豆一样粗细。葱姜最好也切条，跟主菜一样会比较漂亮～
2.豇豆洗净去两头，切段，跟手掰普通豆角一样长短就行。
3.热锅放花生油，油不太热就放肉，就不会崩，大火煸炒几下，放葱姜，炒香后，放生抽和老抽，炒酱油。
4.放豇豆段，炒软，放水，水量比菜稍微低一点，不要跟炒豆角一样跟菜齐平。转中火，盖盖煮一会。
5.10分钟左右开盖看看豇豆的颜色，熟差不多了，开盖大火收汁，盛盘，收工～
酱油和葱姜肉一起炒香后再放菜，可使菜更入味，并且没有酱油的生酱味。不要先放菜再淋酱油。