1.把大白菜剁碎撒两盐，腌制半小时。
2.把五花肉剁成肉末，葱切碎，加一个土鸡蛋，适量老抽搅拌均匀。
3.温水和面醒好！
4.把腌好的大白菜挤水后，加盐两勺、姜末适量、花椒粉适量、八角粉适量、花生米油少许、肉末搅拌均匀。
5.擀面皮，包饺子！
6.将包好的饺子下开水锅煮熟！
和面水不要太热，面一定要和软一点；饺子也可以先煮一分钟再蒸十分钟（个人感觉这样好吃）；还可以调点酱汁蘸着吃（我一般都是用蒜泥和醋来调汁，爱吃辣的可以加辣油）。