1.淡奶油和牛奶放锅里低温加热，不停搅拌，防止粘锅或者淡奶油结块。
2.看见有些许冒烟后关火，放凉冷却，大约15分钟左右。
3.放凉的期间，烤箱预热180℃，可以将蛋黄加细砂糖和香草精搅打均匀。
4.将蛋黄液缓缓倒入淡奶油混合液中，边倒边轻轻搅匀。
5.用网筛过滤，并分装在器皿中，中层，水浴法，180℃40～45分钟。
6.取出，自然放凉。要吃的时候，撒上白砂糖，用喷枪烧至糖融化变脆。
1、分装进器皿中前，一定要过筛，否则会小气泡或者奶油块，影响口感。 2、根据自家烤箱调整温度和时间。