紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
2.把适量酵母不烫手的温开水化开 紫薯泥加入适量面粉揉成面团，酵母水揉成团。面粉加入适量酵母水也揉成团。
3.两种面团发至两倍大即可
4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样
6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。
8.放入蒸笼大火蒸15分钟即可。