有次去朋友家，朋友妈妈给炖了一锅肉，我不属于肉食动物，一般对肉不感冒，但这个小炖肉还是够吸引我。没有那么多的调料，也不腻，够香甜，于是乎，拜师学了一下，现在发出来分享给大家
1.五花肉洗净切成小块，冷水下锅煮沸，撇去浮沫，捞出沥干
2.热油锅，放花椒，待香味出来把花椒捞出来，下肉爆炒，加入生抽老抽料酒调味。
3.然后倒入高压锅，加葱姜，倒入水（盖过肉即可），上汽以后压18分钟左右。
4.再倒回炒锅，留一点汤即可，加入白糖，大火收汤，肥肉里的油份就会慢慢出来，这样的五花肉吃起来香而不腻，外甜内香
这种版本的小炖肉可能入口尝起来甜，因为是最后放的糖，糖味都包在了肉外面，但是里面还是肉的原汁原味。如果不喜欢吃甜的可以炖的时候就放糖，或者减少糖的分量