剁椒鱼头

－ 准备食材 －

• 胖头鱼鱼头 1个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 朝天椒 5个
• 自制剁辣椒 2勺
• 盐 1/2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 醋 1/2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 白胡椒粉 1/6勺
• 鸡精 1/6勺

－ 步骤 －

• 1.把鱼头洗干净，特别是黑色那部分，这样去腥

• 2.鱼头上加少许盐，切几片姜片，葱头，腌制15分钟

• 3.准备鱼头上的葱姜蒜末、绿色辣椒，红色辣椒剁成末，和葱姜蒜末一起倒进锅里炒香，放到鱼头上

• 4.在锅里蒸20分钟,出锅，淋油！完成！