第一次吃的时候,是我儿时被开水烫伤,出院那天外婆给做了满满一碗。好吃得我连碗都舔了!再后来受了委屈,或者考试考的好才有机会吃到。后来外婆虽然走了,但是一身厨艺给我学了不少。想他的时候,就做来吃。香喷喷的!!!
1.香葱切成葱花,葱量可以大点
2.取小碗磕入鸡蛋
3.加盐,糖,吃饭用的勺子为标准的一勺料酒,一勺面粉,再加入适量的油。
4.打成蛋液。
5.锅烧热,倒入油,加入葱花炒出香味
6.炒香后再倒入蛋液
7.蛋液底部略凝结用锅铲铲开,再凝结,再铲开
8.到基本成型时关火,用余温炒到完全成熟。
9.盛盘,开吃。
10.可以略烙久点。
11.啊呜一口!
面粉会让鸡蛋口感扎实,加一点就可以了。 及时关火鸡蛋才会嫩哦! 如果不喜欢酒的话就换同等量的清水吧,也是帮助鸡蛋嫩的一步。 葱花不要和蛋液提前混合,要不然葱香不够足,煎过的葱花才更香!