1.面团里的用料除黄油全部放入容器和成面团放面板上揉搓10分钟，放入黄油揉搓至出手膜，用保鲜膜包住发至两倍大。
2.发酵好的面团排气后分成45克和28克的剂子醒15分钟。
3.用一个45克的面团搓成尖头。
4.擀成此形状。
5.将一个28克的剂子擀成此形状
6.用剪刀剪成此形状。
7.将剪好的胡须任意卷一下放在长片上。
8.把帽子尖翻过来用小面球装饰再按上鼻子和胡须，放烤箱设置35度发酵，下面放一碗温热，发酵至明显变大。
9.发酵好拿出来把烤箱设置到170度上下挡预热10分钟，给圣诞老人按上眼睛。
10.烤箱上管170度，下管160度中下层烤15分钟。
11.我用的红枣皮装饰的帽子，用糖粉筛在胡须上即可。
圣诞老人的帽子可用蔓越莓，眼睛可用蓝莓或黑加仑，我没准备就用了家里有的红枣和黑豆，面和的不能太软，因为要做造型，烘烤时要注意颜色，上色后可用锡纸盖上。