乡下宴席中九大碗不可缺少的一道大|菜，称之谓乡碗，香碗，镶碗似乎都有道理，清淡而鲜香，主体少不了芋头，土豆，黄花等垫底，面盖酥肉或蛋皮肉卷或梭形肉丸。为兼顾老小，就现有食材改良制作！1
1.土豆，芋子切块。
2.猪排骨炸酥备用。
3.肉丸子备用。
4.木耳，海带丝备用。
5.准备一大碗，依次放入姜，葱，花椒，八角，三奈，海带丝，土豆芋头块，丸子，上盖酥排。
6.用豉油（老抽也可），盐，蠔油，胡椒粉，少量糖，食用油调汁。
7.将调好的汁浇淋在食材上，蒸50分钟。
8.摆上过水焯熟的西兰花。
9.上桌，菜香，汁鲜。