1.先来一张集体照，肉馅要有一点肥肉在里面口感才好，全是瘦肉馅会死板，猪皮就不用了，少剁点肥肉就行，葱最好选小葱，我没买到就将就将就
2.把四分之一的洋葱和姜蒜剁碎，葱切细，肉也剁碎，加入适量的盐，花椒油，酱油，味精调味，量依自家口味而定，加入一个蛋白！蛋白！蛋白！搅拌均匀
3.饺子皮登场
4.煎饺子前把这个准备好，一碗水加一两撮面粉就好，调匀(撮就是你用五根指头抓点就好)
5.锅中放少许油，油不用太多，油热后关小火把小包子放进去，如果觉得油温高了，把锅从火上拿开，让它凉一下再把饺子放上去，用小火！小火！小火！多拿起来看看，等底变到自己喜欢的焦度(越黄越焦，黄过了就胡了
6.底变成想要的焦度后把准备好的面粉水沿边倒进去，水量刚好淹没饺子，最少也要淹三分之二，图上的水少了照的时候没加完，如果面粉水不够就直接再加点清水，这时火可以大一些，盖上锅盖煮，等水快干时再撒点葱花，盖上盖子闷十来秒，开盖，火关小些看着没水了关火
7.等它凉一小会拿筷子小心的戳一戳就分开，锅里还有一点点小泡泡的时候就可以关火了锅有余温，如果关火后感觉锅里还有点湿湿的就再开火煎一会儿，随机应变
1*第一次做的时候可以少做几个 先实验一下，即不浪费又积累经验 2*馅儿什么的可以灵活一点按自己的喜好来弄，这只是一个做的方法 3*还有一点点水的时候就可以不用盖锅盖了便于观察，关火后一定不要！不要！不要盖盖子，不然很容易底不脆的 4*关火后等一下再去拨动它，一般很容易就下来了，不要一关火就迫不及待去弄，特别是放锅中间的，容易坏 5*关火后发现放锅两边的饺子容易拨弄 放中间的还有点湿湿的弄不下来，那就先把两边的弄下来，中间的实在不行就再开火煎它一小会 6*ps友情提示:不要带着隐形眼镜切洋葱碎