提到螃蟹在南方最出名的就是大闸蟹，在东北无外乎盘锦河蟹！盘锦河蟹海水里生，淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以'生'。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以'长'。盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。 河蟹第一吃最好的是蒸煮，为了吃它的鲜！ 都知道隔夜的蟹子不能吃，是因为第二天会不新鲜，如果没有坏掉我们还可以进行第二吃，以免浪费！ 以下我写的制作过程就是我想说的第二吃了……
1.葱姜蒜，切好备用，蟹是寒性的姜可以多放一些，螃蟹从中间切开备用
2.锅里加适量的油，待油烧热加入姜蒜，炒出香味放入红辣椒、青椒、八角
3.煸炒出香味加入切好的螃蟹
4.加入少许生抽、冰糖（根据个人口味）、老抽、料酒，煸炒一下加适量的清水，我没有加盐，因为本身蒸好的河蟹就有咸味啦，汤汁快收干时候加一些醋进行翻炒
5.汤汁收干就可以出锅啦！
6.配上米饭更赞哦！
没有冰糖白糖也可以