扎耳根，又名鱼腥草，是一道开胃野菜，可泡茶，可凉拌，做配料，总之，好处多多。
1.先将老根清理出来，把小胡须都拔掉，然后清洗，多清洗几遍。
2.洗好后沥水，然后切小段，小段比较入味。
3.切好后就是这样啦，然后放入调料味，盐，醋，酱油，辣椒酱，味精。
4.还有切半个蒜，剁碎，没有麻油，就用花椒用绞碎机嚼碎，然后放入蒜蓉中，再切点干辣椒用油炒出香味，倒入扎耳根搅拌，在放入香菜和葱花，就大功告成啦！
5.做好啦。
6.在添加一碗白米饭，旁边的是家里做的鸭子，被我用自己泡的酸萝卜炒在一起，也是挺开胃的。