1.准备材料
2.蛋清分离
3.蛋白放入无油的盆中
4.蛋黄搅匀,加入植物油搅拌均匀,缓慢加入牛奶,搅拌均匀后筛入低粉,翻拌至无颗粒状态,进冰箱冷藏
5.蛋白放入柠檬汁,打至低泡,分三次加入白糖,中速开打,打至粗泡改高速,直到蛋白不能流动,提起打蛋器出现小弯角
6.取出蛋糊,分两次加入蛋白中,翻拌均匀,不能搅拌,防止消泡
7.倒入八寸模具中,振荡一下。
8.烤箱一百七十度预热五分钟,烤箱中下层150度烤50分钟
9.这是烤了二十分钟的样子
10.这是还剩十五分钟的样子
11.烤好
12.脱模
13.松软组织,很好吃