西红柿炒鸡蛋大概是最简单的菜了吧，有人是先蛋派，有人是后蛋派，有人放糖，有人放盐，您是哪一派呢？
1.西红柿洗净切片。
2.鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒，一点点水，一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好更嫩。
3.热锅热油倒入搅好的鸡蛋液翻炒，稍微成型后快速盛出。
4.再次热锅倒油，葱花爆锅，飘出香味之后倒入西红柿翻炒。
5.西红柿变软流出汤汁之后放入成型的鸡蛋翻炒，加一点番茄酱，加少许白糖。
6.出锅之前放盐，因为之前鸡蛋里面已经放过盐了，所以再加一点点就可以。起锅，装盘！
搅鸡蛋的时候放料酒和水可以去腥！