前几天收到了两口珐琅铸铁锅锅，质量真的很不错。 一下跟家里的小橙凑成了珐琅三剑客，好厉害的样子。 天冷了，吃点羊肉暖暖身吧。关键是这货炖肉真不错！
1.羊排皮刮干净后，肉块也洗洗，放入盆中
2.用开水泡一下羊肉块，去除血水
3.同时准备好其他配料
4.再准备生抽、老抽、冰糖
5.羊块烫好后，滤干水备用
6.铸铁锅小火烧热后，放入10克花生油
7.倒入配料，煸出香味
8.倒入羊块，炝干
9.注入清水
10.把准备好的枸杞酒倒入锅中
11.倒入步骤四的材料，等水煮开，调小火盖上锅盖，慢慢炖
12.炖的时候，将胡萝卜削皮切滚刀块备用
13.炖40-50分钟后，倒入胡萝卜
14.翻均匀后，盖上锅盖，继续小火炖15分钟
15.等快出锅的时候尝尝味道，如果觉得不够咸就加入少许的盐调调味即可
16.成品图1
17.成品图2
18.成品图3
19.成品图4
1.羊肉选用黑羊更好； 2.斩块的时候不要太大，大概是4X4的大小就可以了； 3.炖肉的枸杞酒是我自己泡的，非常粘稠，所以需要的量不用多，也可以用料酒、白酒代替； 4.炖肉如果时间不好把握就尝一块看看； 5.铸铁锅要先养养锅再使用； 6.用铸铁锅的时候，不适合太大火力，只需要小火就好，因为铸铁导热快，保温性强。