1.备好食材，银耳选择颜色微黄的最好，颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分，第二天放锅中大火煮开，再改小火慢熬，大约40分钟左右
2.银耳去根蒂，泡开后尽量撕碎，越碎越好，越小块，越容易出胶
3.蔓越莓干切碎
4.去掉的银耳根
5.用砂锅炖银耳最好，不过我没有砂锅，只能用普通锅子了，熬银耳不要加太多水，也不要在熬的时候中间加水，加几粒冰糖，银耳先大火熬沸腾
6.把蔓越莓加入，然后转小火慢熬40分钟左右，熬好后的银耳羹微微凉后出胶更明显
7.用的时间长点