每当临近冬至或冬至后，家里就会开始做腊味，什么都有……只有这样，才能真正感觉到快过年了，有种年味前夕的节奏！
1.切肉。
2.28肥瘦比例，切成小块或小条，没什么要求，适合灌肠工具就行。（亲们可以按自己口味37肥也行，46肥也行，没死规定哈。）
3.然后加入食盐，胡椒粉，白糖，白酒，洗干净双手擦干，把肉和调料混合均匀，腌制半小时。
4.然后准备灌肠工具，安装稳固。
5.静置腌肉的同时洗好肠衣。
6.小肠里外用碱粉兑水洗干净，切记。
7.洗肠衣的时候，如果有帮手，那可以同时完成剪棉线的工作，棉线长短也由自己需求而定。
8.我们的小帮手，哈哈！也露露手。
9.一切准备就绪后，开始找肠衣头，套在灌肠工具的管道上，准备灌肠了。
10.我们的小帮手积极帮忙中……
11.祖孙们配合有序，爷爷把握肠衣，奶奶负责塞肉，孙儿宝贝负责摇肉灌肠。
12.30斤肉的成果，就这一杆子，够一大家子一个年的吃用了。（请无视长短不一，因为肠衣没买好，多处破了，所以影响外观，哈哈。）
13.有气孔的地方用牙签捅一两下排气就可。好了，简单的腊肠做好了。
不爱胡椒粉的可以省约不放。