1.准备食材。
2.香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，菠菜洗净切段。
3.鸡蛋打散。
4.锅中少量油烧热，下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。
5.然后锅中加入适量清水。
6.大火烧开后加入菠菜。
7.再次煮开时，在沸腾处倒进打散的鸡蛋。
8.加去适量盐，鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。
9.成品。
10.成品。